결
망원동 골목 · 결 8년차

오늘 내린 커피, 어제와 같이.

핸드드립 한 잔에 7분, 같은 원두로 어제와 같은 결을 내려고 합니다. 윤O가 매일 같은 시간, 같은 손으로 잔을 채웁니다.

오늘의 잔 보기오시는 길
결 카페 카운터와 빈 머그 자리

월–금 11:00–21:00 · 토 12:00–18:00 · 일 휴무

이번 주의 원두 · 매주 화요일 새 원두 도착

다음 원두까지 5일

오늘 내리는 잔

과테말라 안티구아

초콜릿, 호두 · 같은 원두로 같은 결을 유지합니다.

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  7. 토

01 · 소개

같은 잔, 같은 자리.

망원동 골목 안쪽, 작은 카페입니다. 한 잔에 7분이라는 핸드드립의 시간을 지키려고, 메뉴는 짧게 둡니다.

바리스타 윤O 자리

윤O

바리스타 · 망원동 8년차

경력
카페 운영 12년 · 망원동 8년
운영
1인 운영 · 카운터 5석
메뉴
드립 1종 · 에스프레소 2종
원두
싱글 오리진 매주 교체

메뉴를 늘리기보다 한 잔의 시간을 지키는 일을 먼저 하는 가게입니다.

______
03 · 드립의 시간

한 잔에 7분.

핸드드립 한 잔이 카운터에 놓이기까지의 흐름입니다.

  1. 01

    0분

    저울에 잔을 올리고, 원두 18g을 갈아 둡니다.

  2. 02

    1분

    92도 물로 30초 사이로 바꾸어 두 번 적셔 둡니다.

  3. 03

    3분

    천천히 결을 따라 230g까지 내립니다.

  4. 04

    7분

    잔에 옮기고, 카운터에 올려 둡니다.

주문이 몰리면 한 잔이 더 늦어질 수 있습니다.

결 카페 창가 자리와 빈 잔
04 · 사장의 말

같은 결을 매일 내리는 일.

같은 원두라도 매일 다르게 나옵니다. 그래도 같은 결을 내리려고 합니다.

메뉴를 늘리는 일보다, 한 잔의 시간을 지키는 일을 먼저 하려고 합니다.

오래 앉아 계셔도 좋습니다. 두 잔째는 천천히 내리겠습니다.

05 · 오시는 길

망원역 골목 안쪽.

망원역 2번 출구에서 도보 5분, 망원동 골목 두 번째 코너입니다.

주소
서울 마포구 망원동 ___
영업시간
월–금 11:00–21:00 · 토 12:00–18:00 · 일 휴무
전화
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이메일
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주차는 어렵습니다. 망원역에서 걸어오시는 길을 권합니다.