강O
셰프 · 한남 7년차
- 경력
- 버거 운영 11년 · 한남 7년
- 운영
- 셰프 1인 + 보조 1인 · 카운터 6석
- 메뉴
- 버거 3종 + 사이드 1종
- 예약
- 받지 않음 · 선착순
번부터 직접 굽고, 패티는 그날의 고기로 시작하는 작은 버거집입니다.
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한남동 골목 · 버거 7년차
빵 굽는 시간, 패티 굽는 시간.
직접 반죽한 번과 그날의 패티를 같은 그릴에서 마무리합니다. 강O가 한 장씩 직접 굽고, 한 장씩 직접 옮깁니다.
오늘의 버거화–일 11:30–21:00 · 월 휴무 · 브레이크 15:00–17:00
01 · 소개
번도, 패티도 직접.
한남동 작은 골목, 7년째 한 그릴을 지키는 버거집입니다. 번은 매일 새로 굽고, 패티는 그날의 고기로 시작합니다.
02 · 오늘의 버거
메뉴는 네 가지로 충분합니다.
클래식 치즈, 머쉬룸, 더블 패티, 감자 튀김. 같은 그릴, 같은 손으로 매일 같은 결을 내려고 합니다.
재료가 떨어지면 그날 영업은 마칩니다.
04-1 · 시그니처
버거집의 한 입
직접 굽는 빵과 한우 패티를 살리는 세 가지 조합.
시그니처 클래식 버거
14,000원
직접 굽는 브리오슈 번, 100% 한우 패티, 체다 한 장.
— 미디엄 굽기를 권합니다. 빵과 패티의 결을 가장 잘 살립니다.
더블 베이컨
17,500원
한우 패티 두 장과 직화 베이컨, 매콤한 할라피뇨 잼.
— 매운 맛이 부담스러우면 잼을 빼고 드릴 수 있습니다.
베지테리언 마쉬룸
13,500원
표고·양송이 패티, 비건 마요, 통밀 번.
— 비건 옵션은 치즈를 빼고 비건 마요만 사용합니다.
04-2 · 한 잔 곁들이기
버거와 어울리는 한 잔
크래프트 맥주와 클래식 음료를 메뉴 흐름에 맞춰 정리했습니다.
| 버거 | 추천 한 잔 | 한 줄 |
|---|---|---|
| 클래식 버거 | 제주 IPA | 쓴맛이 패티의 기름을 정리. |
| 베이컨 버거 | 둠칫 라거 | 깔끔한 라거가 베이컨의 짠맛을 받쳐줍니다. |
| 베지테리언 | 화이트 와인 (드라이) | 버섯의 흙내음과 균형. |
| 디저트 | 바닐라 밀크쉐이크 | 고소한 마무리. |
03 · 그릴의 시간
번과 패티의 흐름.
한 장이 카운터에 놓이기까지의 흐름입니다.
- 01
오전 9시
번 반죽을 시작하고, 첫 발효를 둡니다.
- 02
오전 11시
번을 굽고 식혀 둡니다.
- 03
낮 11시 30분
그릴을 정돈하고, 첫 손님 패티를 올립니다.
- 04
오후 5시
저녁용 번을 다시 한 번 굽습니다.
브레이크 시간 동안 번을 다시 굽고, 그릴을 닦아 둡니다.
04 · 사장의 말
번과 패티는 같은 시간을 갖습니다.
번을 사 오는 가게가 많지만, 번부터 직접 굽고 싶었습니다.
같은 그릴에서 같은 손으로 굽지 않으면, 한 장의 결이 매일 다르게 나옵니다.
천천히 드시고 가셔도 됩니다. 두 번째 잔은 천천히 가져다 드리겠습니다.
08 · 예약
평일·주말 예약
점심·저녁 시간대 예약을 받습니다. 워크인은 항상 환영입니다.
05 · 오시는 길
한남동 골목 안쪽.
한강진역 1번 출구에서 도보 8분, 한남동 골목 두 번째 코너입니다.
서울 용산구 한남동 → 버거집
주소
서울 용산구 한남동 ___
영업시간
화–일 11:30–21:00 · 월 휴무
전화
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이메일
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주차장은 없습니다. 한강진역에서 걸어오시는 길을 권합니다.